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🗣 Yb提问: 月饼有那些种类

🤖 Ai回答: 中国月饼种类繁多，主要可以按产地、口味和馅料等分类，以下是常见的分类及代表种类：

一、按产地分类
1、广式月饼
特点：皮薄馅足、口感湿润柔软，多以糖浆工艺制作，表面光滑。
代表馅料：莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄莲蓉等。

2、苏式月饼（酥皮月饼）
特点：层次分明的酥皮，外皮松脆，内馅多为甜咸口。
代表馅料：豆沙、鲜肉、咸蛋黄等。

3、京式月饼
特点：皮薄馅厚，甜味为主，注重用料和口感的细腻。
代表馅料：枣泥、山楂、椒盐、果仁等。

4、滇式月饼
特点：云南特色，以云腿（宣威火腿）闻名，咸甜适中。
代表馅料：火腿五仁、椒盐花生等。

5、台式月饼
特点：低糖低油，口感松软，注重天然食材。
代表馅料：凤梨（菠萝）馅、奶黄流心等。

6、其他地方流派
潮式月饼：类似广式但更注重香气。
港式月饼：融合广式与西式风味，如流心奶黄。
衢式月饼：以开化纸包制，酥脆可口。
秦式月饼：陕西特色，皮酥馅香，如水晶月饼。
日式月饼：外皮类似和果子，造型精致，馅料多样。

二、按口味分类
甜味：莲蓉、豆沙、枣泥、奶黄等。
咸味：火腿、咸蛋黄、鲜肉等。
咸甜味：蛋黄莲蓉、火腿五仁等。
特殊风味：麻辣味（如四川椒麻月饼）、冰皮月饼（外皮为彩色糯米皮，清凉口感）等。

三、按馅料分类
传统经典：五仁（核桃、杏仁、瓜子等）、豆沙、莲蓉。
创新口味：巧克力、冰淇淋、榴莲、咖啡等。
地方特色：如宁波的鲜肉月饼（烘烤或油炸）、潮汕的沙琪玛月饼等。

四、其他特殊类型
冰皮月饼：无需烘烤，外皮为糯米制成，口感冰凉。
素食月饼：以植物原料替代动物性食材，适合素食者。
迷你月饼：小尺寸，方便分享，常见于礼盒装。

总结：月饼种类因地域、文化、创新而丰富多样，从传统到现代，从经典到猎奇，总能满足不同人群的口味需求。

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提问时间: 2025-04-26 04:06:29

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